Estem en un model de canvi important tant en els models de gestió de recursos humans com en els processos d'elaboració a les cuines i la tecnologia pot ser el millor company. Màquines que poden facilitar molt el treball i permetre fer la mateixa feina, més precisa amb menys temps i menys personal.
Anàlisi i redisseny dels fluxos de treball a la cuina per reduir temps morts, millorar la coordinació i maximitzar la productivitat del personal.
Capacitació del personal per utilitzar al màxim els equips ja instal·lats, optimitzant el rendiment sense necessitat d'adquirir nous aparells.
Disseny i implementació de rutines de manteniment preventiu per allargar la vida útil dels equips i evitar parades inesperades a l'operació diària.
Avaluació exhaustiva de la cuina, analitzant àrees de millora en ús de recursos, personal i maquinària, amb recomanacions per incrementar la rendibilitat.
Optimitza, estalvia i millora! El valor real de la nostra assessoria no rau en la maquinària que ja tens, sinó en com la pots gestionar millor per obtenir resultats òptims amb els recursos disponibles.
Vols millorar processos i ser més eficients a la cuina, una bona formació del personal ajuda a millorar la productivitat i els resultats. Has adquirit nou equipament i et cal una posada en marxa adaptant els antics processos als nous, la formació continuada pot ser una solució.
Podem fer formacions a la nostra cuina-taller Cal RiHu ubicada a Palamós i/o al vostre establiment
Oferim diferents paquets d’hores que podeu organitzar de la manera mes convenient, en poques sessions intensives, repartides durant tot l’any…
Un bon arròs a la carta pot ser un reclam important al vostre establiment i nosaltres sabem com fer-ho. .
Tast i millora de les receptes.
Recerca i desenvolupament per la millora de les elaboracions o nous productes.
Presentacions i tast amb les vostres elaboracions per actes promocionals.
Disposem de cuina-taller propi per fer tastets, presentacions, millora d’elaboracions…
Està al costat de la Via Verda i a prop de la Platja del Castell, envoltada de natura. A pocs minuts amb cotxe trobaràs pobles com Pals, Begur, Peratallada o Calella de Palafrugell. També és a prop del centre de Palamós. Una casa lluminosa i acollidora per descansar i sentir-te com a casa. Us rebrem encantats
CAL RIHU - lloguer vacacional
Si vols organitzar una festa privada t'oferim les nostres instal·lacions per a grups reduïts. A Cal RiHu trobareu una cuina totalment equipada i amb molt espai per poder fer tallers, presentacions de producte, tast, cursos de cuina, creació de continguts,...
No dubteu en contactar per qualsevol sol·licitud. Disponible tot l'any. A Palamós (Baix Empordà)
T + 34 646 213 745 - Jordi Ribas
Una proposta de cuina basada en els sabors del receptari tradicional de la cuina catalana en una masia als arrossars de Pals. Als fogons el xef Jordi Ribas no deixa indiferent a ningú, la seva personalitat transmesa al plat.
ANAR AL SOL BLANC
Nascut a Sant Feliu de Codines l’any 1976.
Uns anys més tard vaig passar per l’Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona on vaig cursar la titulació de tècnic professional especialitzat en cuina.
Iniciat en la pizzeria del poble, vaig combinar estudis amb treballs de temporada o caps de setmana al Camping Cypsela de Pals, l’Hotel Campus de Bellaterra, pizzeria L’Avet a Llivia. Més endavant com ajudant de cuina A l’Hotel Duran de Figueres, Myriam a l’Escala, serveis extres de banquets per Catering Paradís gourmet i Conde y Carreras com a cuiner. Al restaurant La Fonda a madrid com a cap de partida i vaig acabar a l’Hostal Jaumet amb la iaia Ramona.
El meu primer negoci, un bar a Begur que no va acabar de funcionar i després vaig passar a un projecte a la Cerdanya, durant cuatre anys com director i xef execuitu de l’Hotel Restaurant Sant Guillem(****), Hotel Rusticae, per sumar a posterior l’Hotel Mas Roig(****) a Pals.
Nova etapa com a cap de cuina a Mas Batlle de Quart, Sol Blanc a Pals i finalment com a gerent i arrendatari del Restaurant Cal Ros de Girona, que després de set bon anys vam deixar per començar un nou projecte, el restaurant Sol Blanc a Pals.
Al Sol Blanc vam arribar al 2013 i amb els anys em aconseguit el restaurant que voliem. Amb una proposta gastronòmica exigent per amants de la cuina.
Al mateix temps vaig començar com asessor gastronòmic, aplicatiu i xef de salats de Dallant (empresa del sector industrial, especialitzada en aromes i concentrats per l’alimentació)
Xef-tècnic free-lance per Rational i Frima, i xef asessor i formació de Giplasat (empresa de fabricació i muntatge de cuines)
Al 2024, amb la Sonia Labrador, hem adquirit Cal Rihu, una masia a Palamós, on hem construit una cuina-taller per fer xefles, tallers i formacions.